LECHE DORADA - BENEFICIOS DE LA BEBIDA ORIGINARIA DE LA INDIA

 QUÈ ES LA LECHE DORADA?

Es una bebida originaria de la India. Se popularizó en occidente gracias a sus innumerables beneficios para el organismo y por ser una propuesta ideal para llevar adelante una alimentación saludable. Estamos hablando del cúrcuma latte, más conocida como leche dorada.

La cúrcuma es la estrella de la cocina india y de la medicina ayurveda. Una especia que inmediatamente recuerda el sabor del curry y que convirtió en el ingrediente más buscado por los que quieren llevar una alimentación sana. 

La leche dorada es una bebida no muy conocida en nuestro país pero, de a poco, fue ganando adeptos por sus propiedades antioxidantes, analgésicas y anticancerígenas, además de ser una aliada para combatir las consecuencias del estrés por sus efectos contundentes sobre el sistema inmunológico. Además, funciona como una suerte de ibuprofeno natural y su acción antiinflamatoria y analgésica es tan potente que los médicos suelen recetar suplementos de cúrcuma para tratar la artritis como la fibromialgia.

Otros beneficios importantes sobre la salud

- Alivia dolores musculares y migrañas

- Fortalece el sistema inmunológico

- Controla los niveles de colesterol y previene la obstrucción arterial

- Desintoxica el hígado

- Fortalece la salud mental y previene el Alzheimer

- Previene la caída del pelo

- Mejora la calidad del sueño

¿Cómo preparar la leche dorada?

Poné 2 cucharaditas de polvo de cúrcuma, ½ cucharadita de pimienta molida y 1/4 taza de agua a calentar a fuego medio y revolvé en círculos hasta lograr una pasta. Cuando la pasta ya esté fría (si le das un golpe en la heladera, mejor), servite una cucharada y ponela en un jarrito.

Sumale una cucharadita de aceite de coco y una taza de leche. Calentá la preparación revolviendo hasta el primer hervor. Por último, apagá el fuego, endulzá con miel (si querés, agregale un toque de canela o chocolate amargo) y cuando se entibie ya podés probar el primer sorbo de la bebida milenaria.

 

Propiedades de la leche dorada

• Tiene beneficios antioxidantes, antisépticos y analgésicos
• Fortalece el sistema inmunológico
• Tiene poder antiinflamatorio y reduce el dolor de las articulaciones
• Favorece la salud digestiva
• Ayuda a la segregación de serotonina mejorando el estado de ánimo
• Previene la caída del cabello y mejora la salud capilar en general
• Ayuda a calmar el sistema nervioso
• Si la toma antes de dormir, ayuda a tener un sueño reparador
• Ideal para la salud cerebral y la buena memoria.
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• De todos modos, antes de consumir algún alimento lo primero que hay que hacer es consultar a un experto de la salud para que sea este quien guíe el proceso e indique qué es lo más adecuado para cada persona. 

Dejamos una nota de la clinicbarcelona donde avala los beneficios de la curcumina

.https://www.clinicbarcelona.org/noticias/curcumina-un-potente-antiinflamatorio

https://www.clinicbarcelona.org/noticias/curcumina-un-potente-antiinflamatorio

RECETAS: AGUAS SABORIZADAS EN CASA

 Sabemos que muchas veces, nos cuesta tomar dos litros de agua ò liquido diaria. Por eso sugerimos estas opciones que nos pueden ayudar a ingerir lìquidos disfrutàndolos y no padecièndolos. 

LIMONADA CON YERBA MATE

Ingredientes

300 cc de agua

200 cc de jugo de limón o lima

100 gr de yerba con hierbas serranas (si le gusta mas fuerte agregar mas gramos)

Menta fresca

Hielo

Preparación

Paso 1

En un recipente, calentar el agua a 90°,

colocar dentro la yerba con hierbas serranas

y dejar infusionar unos 3 a 4 minutos.

Paso 2

Luego, pasar por un filtro para colar. Servir la

infusión en caliente en un pocillo o taza junto

con el jugo y el hielo.

Paso 3

Decorar con hojas de menta fresca. Añadir

endulzante a gusto.

TAMBIEN PUEDE se puede reemplazar por FRUTOS ROJOS

O CON LIMÓN Y ALBAHACA.

ALGUNAS OPCIONES MAS

Ingredientes

2 manzanas

2 ramas de canela

1/2 litro de agua a 80 grados

1/2 litro agua fria

Hielo

Preparación

Paso 1

Cortar las manzanas en rodajas y

colocarlos en un jarro con aguar hirviendo a 80 grados,

durante 5 minutos.

Paso 2

Sumar el agua fría, revolver y llevar a

heladera por 2 horas para que infusiones y

tome sabor.

Paso 3

Servir en vasos con hielo y decorar con la

ramita de canela.

MANDARINADA

Ingredientes

4 mandarinas

Stevia a gusto

1 litro de agua con o sin gas.

Preparación

Paso 1

Exprimir el jugo de las mandarinas y

mezclarlo con un par de cucharadas de

stevia.

Paso 2

Licuar y agregar el agua filtrada o mineral.

Servirla bien fría.

ESTO RINDE 4 vasos

RETENCION DE LIQUIDOS - TIPS PARA MANEJARLOS

 

Para que puedas saber como manejarte si tenés este problema.

Realizar actividad física, si fuese posible a diario; el estar en movimiento alivia tensiones, reduce el estrés y la ansiedad, aumenta la producción de serotonina, mejora la circulación, ayuda a mantener un peso saludable y a disminuir francamente la retención de líquido. Caminar es un excelente ejercicio.

Descansar las horas necesarias

Hacer una alimentación balanceada rica en cereales integrales, legumbres, hortalizas y frutas (muy ricos en agua), es decir, donde predominen los alimentos de origen vegetal

Consumir con menor frecuencia carne vacuna y con mayor frecuencia pescado. Incluir a diario leche y yogur descremados y quesos (untables o frescos) sin sal o de bajo contenido de sodio

Beber abundante cantidad de líquidos. Se incluyen jugos y gaseosas light, caldos de verdura sin sal, infusiones de todo tipo y gelatina sin azúcar

Fraccionar y reducir el volumen de las comidas

Moderar el consumo de sal, en lo posible no salar durante la cocción y agregar muy poca cantidad en el plato ya servido. Si resulta útil, se puede utilizar alguna sal modificada light. Pero, básicamente, usar especias, hierbas aromáticas y jugo de limón como reemplazo de la sal

No fumar

Limitar el consumo de alimentos salados:

LUZ ROJA A LOS SIGUIENTES ALIMENTOS

 

Quesos en general y de pasta dura, en especial

Fiambres y embutidos

Aceitunas, pickles y otros alimentos en salmuera

Productos de copetín

Enlatados y conservas

Sopas y caldos instantáneos o de cubito comunes

Panes y galletitas

Aderezos (mayonesa, salsa golf, mostaza, ketchup)

Salsa de soja

Patés y picadillos

Manteca y margarina

RECETAS: CREPES DE PIMIENTOS (LIGHT)

 CREPES DE PIMIENTOS

Ingredientes: 4 porciones (cada porción incluye 2 crepes)

Para la masa:
4 claras
1 ají morrón asado y pelado sin piel y sin semilla
6 cdas. de harina integral
Agua o leche descremada y/o deslactosada, cantidad necesaria
Rocío vegetal

Para el relleno:
2 berenjenas picadas
½ ají picado sin piel y sin semilla
1 cebolla picada
1 cda. de perejil picado
2 tomates, pelados y picados (sin piel y sin semilla)
1 zanahoria rallada
Sal con moderación*

Pimienta

2 dientes de ajo picados
1 cda. de albahaca fresca picada
200 g de queso cuartirolo light
Para la salsa:
Sal con moderación*
1 taza de caldo light
1 taza de leche descremada o deslactosada
2 cdas. de fécula de maíz
Pimienta, nuez moscada

Preparación
Masa:
Licuar todos los ingredientes y reservar en la heladera durante ½ hora.
Hacer 8 panqueques en un recipiente lubricado con rocío vegetal.
Relleno:
Calentar una sartén, cubrir la cebolla y el ají con rocío vegetal y dorarlos. Reservar el queso y agregar el resto de los ingredientes. Condimentar y añadir un poco de caldo si fuera necesario para terminar su cocción. Una vez cocido, reservar.
Aparte, hacer una salsa blanca llevando la leche con el caldo a fuego y cuando rompa en ebullición, agregar la fécula previamente disuelta en agua fría, revolviendo hasta que espese y condimentar.
Rellenar las crepes con la preparación de berenjenas y el queso cortado en cubos pequeños, cuidando de no colocar mucho relleno para que no se rompan. Acomodarlas en una fuente para horno, cubrir con la salsa y gratinar.

*Si tenes hipertensión no agregarle sal.

Elaboración 40 minutos /Cocción: 30`minutos

RESULTADO DE LA INVESTIGACION SOBRE FIBROMIALGIA EN LATINOAMERICA.

 Hemos sido parte, representando al grupo focal de ARGENTINA, de esta larga investigaciòn: 

"El viaje del paciente con fibromialgia en Latinoamérica" 

junto a los profesionales: Teresa Otóna, Osvaldo Daniel Messina, Daniel G. Fernández Ávila., Manuel Robles San Román, Darío Mata , Constanza Arguissain , Jorge Miguel Galindo Guzmáng, Marina Pérez, Loreto Carmona y Grupo Fibrojourney Latam y:

 a)Instituto de Salud Musculoesquelética (Inmusc), Madrid, España 

 b)Investigaciones Reumatológicas y Osteológicas (IRO), 

c)Unidad Docente de postgrado en Reumatología, Universidad de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina  Unidad de Reumatología, Pontificia Universidad Javeriana, Hospital Universitario San Ignacio, Bogotá, Colombia 

d) Centro Médico de Toluca, Metepec, México 

e) DOM Centro de Reumatología, Buenos Aires, Argentina 

f) Investigaciones Reumatológicas y Osteológicas (IRO), Buenos Aires, Argentina

 g) Clínica del Dr. Jorge Galindo, México DF, México 

h) Pontia Design, Berlín, Alemania

Objetivos

Explorar el recorrido de las personas con fibromialgia (FM) en países de América Latina para identificar problemas en la atención médica y otras áreas que puedan tener solución.

Métodos

Estudio cualitativo con enfoque fenomenológico y de análisis de contenido mediante grupos focales y metodología del viaje del paciente (Ux; Experiencia de Usuario). Se realizaron nueve grupos focales virtuales con pacientes con FM y profesionales de la salud en Argentina, México y Colombia reclutados a partir de informantes clave y redes sociales.

Resultados

Participaron 43 personas (33 clínicos y 10 pacientes). Los agentes que interactúan con el paciente en la enfermedad se encuentran en 3 esferas: la de la atención sanitaria, la del apoyo y vida laboral y la del contexto socioeconómico. La línea del viaje presenta 2 grandes tramos, 2 bucles y una línea discontinua delgada. Los 2 grandes tramos representan los tiempos que van desde los primeros síntomas hasta la visita médica y desde el diagnóstico hasta el seguimiento. Los bucles incluyen: 1.°) sucesión de diagnósticos, tratamientos erróneos y derivaciones a especialistas y 2.°) nuevos síntomas cada cierto tiempo, visitas a especialistas y dudas diagnósticas. Pocos pacientes logran la fase final de autonomía.

Conclusión

El camino de una persona con FM en América Latina está lleno de obstáculos y bucles. El objetivo deseado es que todos los agentes implicados comprendan que el autocuidado por parte del paciente con FM es parte esencial del éxito, y esto sólo se puede conseguir con un acceso temprano a recursos y orientación por parte de los profesionales.

Componentes del Grupo Fibrojourney Latam

Por Argentina: Osvaldo Daniel Messina, Andrea Carvallo, Constanza Arguissain, Agustina Cáceres, Antonio Catalán Pellet, Beatriz Rodríguez, Darío O Mata, Eduardo Mario Kerzberg, Eliana Blanco, Jorge David Pujol, Juan José Scali, Lidia Cazal, Marina Soledad Dalpiaz, Mercedes Rodríguez, Miriam Mainieri, Mónica Meinardi, Norma Garrone, Norma Galasso, Ofelia Rivas, Pablo Beretta, Sabrina Martini, Soledad Andersen, Tomás Maresca, Verónica Garro y Zulema Costas.

Por Colombia: Daniel Gerardo Fernández Ávila, Julián Barahona, Ana María Arredondo, Andrés Garzón Forero, Ángela Maryoure Gigliola Suárez Moya, Angie Guasca, Annie Girón, Carlo Vinicio Caballero, Carlos Arteaga, Carlos Enrique Toro, Catalina Villota Eraso, Diana Gil Calderón, Bertilda Bernal, Eduardo Muñoz Jiménez, Francy Nelly Pérez Becerra, Jenny Paola Varela Rojas, Gina Ochoa Galeano, Josefina (Pepita) Bernat de Hurtado, Liliana Carolina Mancipe, María Lucía León, Monique Chalem, Olga Marcela Andrade Salazar, Oscar Virguez, Oscar Ruiz , Sonia Canchón, Sandra Navas, Susana López, Wilson Bautista-Molano, Yudy Milena Rodríguez Mojica y Guillermo Alfonso López.

Por México: Manuel Robles San Román, Alejandro Maya Gutiérrez, Argelia Lara Solares, Blanca Adela Mota Mondragón, Cristina Hernández Díaz, Daniel Xibille, Emi González Martínez, Fedra Irazoque Palazuelos, Felisa Crespo Campos, Francisco Javier Silva Lira, Georgina Domínguez Ocadio, Ivón Karina Ruiz López, Jorge Miguel Galindo Guzmán, Juan Carlos Cajigas Melgoza, Lilia Andrade Ortega, Lucio Ventura Ríos, Margarita Eugenia Araujo Navarrete, María Morales López, María Eugenia Dávalos, Maricruz Ríos Medina, Miriam Martínez Arriaga, Norberta Cruz Ortiz, Patricia Clark, Rodrigo Sánchez Rowold, Samara Mendieta Cerón y Teresa Oviedo Lugo.

Pueden leerlo completo:

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1699258X23001742?dgcid=authorhttps://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1699258X23001742?dgcid=author

Insomnio: conoces el yoga Nidra? Vivì la experiencia.

 El Yoga Nidra es una meditación guiada que favorece la relajación profunda y refuerza la conexión mente-cuerpo.

El reconocido maestro y gurú del yoga Swami Satyananda Saraswati responde perfectamente a la pregunta "¿Qué es el Yoga Nidra?" refiriéndose a él como "alcanzar la frontera entre los estados de vigilia y sueño".

Para prepararse para la meditación guiada, el practicante se acostará, ya sea en el suelo sobre una esterilla o en una cama. Comenzará con ejercicios de conciencia de la respiración para reducir el ritmo cardíaco antes de pasar a ejercicios de Yoga Nidra más complejos.

El Yoga Nidra ofrece una amplia gama de beneficios e incluso puede utilizarse como tratamiento de numerosas afecciones. Uno de los beneficios más notables de esta práctica reparadora es la mejora y regulación del ciclo del sueño. La meditación guiada puede mejorar los hábitos de sueño mediante su uso regular, ayudar a las personas a descansar más profundamente, dormirse más rápido y alcanzar un estado de descanso más profundo. Los resultados aumentarán la paz interior de la persona y mejorarán su calidad de vida.

El Yoga Nidra también se utiliza para el insomnio crónico.

DIEZ RAZONES VITALES POR LAS QUE UN CICLO DE SUEÑO SALUDABLE ES ESENCIAL

• Descansar es crucial para un sistema inmunitario sano. Las personas que duermen menos de siete horas por noche tienen tres veces más probabilidades de resfriarse que las que descansan ocho horas o más.
• Las personas que duermen bien comen menos calorías. Los que no duermen bien tienden a tener más apetito porque su fluctuación diaria de hormonas del apetito se ve alterada.
• Las personas que duermen mal tienen un mayor riesgo de padecer enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. La privación del sueño es un factor determinante en muchas enfermedades crónicas, lo que demuestra que los adultos deben descansar lo suficiente.
• Un sueño de calidad puede maximizar el rendimiento deportivo. Un buen descanso nocturno puede mejorar la velocidad, la precisión, el bienestar mental y el tiempo de reacción.
• Dormir mal está relacionado con la inflamación. No dormir lo suficiente por la noche puede activar la inflamación y los marcadores de daño celular. Además, la falta de sueño está relacionada con la inflamación del sistema digestivo, que provoca la enfermedad inflamatoria intestinal (EII).
• El sueño afecta a las emociones y reduce su capacidad para interactuar socialmente. Un ciclo de sueño deficiente hace más difícil reconocer y responder a las señales sociales y procesar la información emocional.
• El sueño inadecuado está relacionado con un mayor peso corporal. La falta de sueño es uno de los factores de riesgo más importantes de la obesidad.
• El sueño de calidad mejora la productividad, la concentración y el rendimiento cognitivo general. Un estudio descubrió que la falta de sueño tiene un impacto en las funciones cerebrales similar al del alcohol.
• El sueño afecta al metabolismo de la glucosa y al riesgo de diabetes de tipo 2. Restringir el descanso diario afecta a la glucemia y reduce la sensibilidad a la insulina, lo que puede provocar prediabetes en adultos sanos en tan solo seis días.
• La falta de sueño está relacionada con la depresión y otros problemas de salud mental. Por ejemplo, se calcula que el 90% de las personas con depresión se quejan de la calidad de su sueño. Además, las personas con trastornos del sueño, como el insomnio, presentan tasas de depresión significativamente más altas que las que no los padecen.
• La traducción de la palabra Nidra significa en realidad sueño. El Yoga Nidra para dormir es una práctica que promueve un nivel profundo de conciencia y relajación, que puede ayudar a perfeccionar los patrones de descanso y mejorar la calidad del sueño de una persona.

https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=bfnXDAFosHA

RECETA: HELADO LIGHT DOS VERSIONES

Helado de frutilla light

Esta receta es para quienes estan tratando de bajar de peso, pero no quieren privarse de un heladito.

Ingredientes:

futillas o la fruta que prefieran

queso blanco descremado light

esencia de vainilla cantidad a gusto

Edulcorante (preferentemente estevia a gusto)

Preparaciòn:

Procesar o cortar muy pequeñas las frutillas o la fruta que prefiera. (Puede ser piña que es antiinflamatoria)

En un bols mezclar queso crema con esencia de vainilla y edulcorante (puede ser cualquiera pero preferiblemente estevia)

Incorporar a la mezcla las frutillas

Colocar en recipientes y llevar al freezer

Helado de frutilla light diabéticos y celíacos

INGREDIENTES
1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
600cc de agua
3 cucharadas de leche en polvo descremada
Edulcorante líquido a gusto (Splenda, Sucralight, Stevia etc)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de frutillas, lavadas

PREPARACION
Poner a hidratar la gelatina con 7 cucharadas de agua.
Una vez hidratada, ponerla unos segundos en el microondas para diluirla.
O también puede ser un baño María suave.

Licuar la leche en polvo, la gelatina hidratada, el agua, el edulcorante, la vainilla y las frutillas.

Dejar reposar un rato y verter en un recipiente.
Llevar al congelador hasta lograr su punto, retirar un rato antes para servirlo más cremoso.